有個台北來的同事，第一次吃菜粽，吃完後問說怎麼都沒吃到菜? 真的是笑破我的肚子了！菜粽是台南特有採用月桃葉包的粽子，裡面只有包花生。
就像很多台南小吃，老鄭菜粽就在個廟前的廣場。這家菜粽可是從我老爸那個時代就開始有的，也吃了幾十年了。
台南市西門路跟中正路交叉口附近的
巷子口可以看到沙淘宮的牌樓
沙淘宮的廣場
廣場旁的老鄭菜粽
穿綠色的就是老鄭
當然要看一下好吃的菜粽
大家知道南部粽子是用煮的，所以糯米的口感會很軟黏但是又帶QQ的感覺，花生也是重點。老闆用的糯米跟花生都是比較高級的，價格硬是比較貴。
老鄭菜粽堅持不加花生粉，俐落剝掉粽葉，淋上台南口味的甜醬油膏，滴上幾滴香油，最後撒上香菜，再放上叉子就可以上桌 了。喜歡吃辣的朋友可以再加上一點辣醬。 當然熟客都會配上一碗味噌湯或是免費的決明子茶。
在這裡跟大家分享一些小知識：包肉粽用的是粽葉或麻竹葉，但是包菜粽用的卻是月桃葉，為甚麼？原來，月桃葉與月桃樹根兩者都有健脾暖胃、健胃整腸的功效，而前人認為菜粽這東西沒有油脂，而糯米又不好消化，所以要使用月桃葉來包菜粽，可以減少飽脹感。而且月桃葉有的特殊香氣，正好可以讓簡單的菜粽多出一些變化。那為什麼菜粽為甚麼只包花生?這也是有原因的，因為糯米與花生都是屬於溫補的東西，所以會放在一起。
哪裡吃?
台南西門路二段116巷 沙淘宮 (06)2583211
早上五點半開始，大約早上九點左右就會賣完
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