好書分享：21天的秘密 老饕的牛排聖經 陳重光著

乾式熟成肋眼牛排

        最近買了本很棒的書，"21天的秘密 老饕的牛排聖經"。這本書是我部落格之前寫過西華飯店Toscana餐廳主廚 陳重光先生寫的書。我想大家應該猜到了這本超級棒的書內容寫的是台灣首屈一指的「乾式熟成牛排」的來龍去脈。陳主廚除了詳細的介紹他如何踏入廚師這個行業外，也把當初西華Toscana從沒有好吃牛排的義大利餐廳轉變成台灣第一家推出乾式熟成牛排的餐廳。

       真的沒有想到，當初陳重光主廚是從那麼克難的設備做出台灣第一塊的乾式熟成紐約客牛排。他更詳細的介紹了跟牛排相關的知識。 

乾式熟成老饕上蓋肉

      當然書裡面也看到了陳主廚追求美食的堅持及態度，這是我們大家都要學習及尊重的。我相信所有看過這本書的人都會像我一樣，迫不及待的想要再去好好的享用一下，經過21天乾式熟成的牛排。

要不要來揪團一下?

淺談Dry Aged Steak：
http://andrewsoong.blogspot.com/2009/07/dry-aged-steak.html